第一次尝试蟹酥皮层层叠叠脆而不碎-姑苏园-阳澄湖大闸蟹

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第一次尝试蟹酥皮层层叠叠脆而不碎
双击自动滚屏	发布者：skyme 发布时间：2012/9/14 8:06:30 阅读：1425次
原料：大闸蟹5只(1250克)，粉丝50克，酥皮生坯5个。辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。　　做法: 1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。 2、取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。 3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。　　特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。

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