阳澄湖大闸蟹做法和吃法之一：蒸蟹-姑苏园-阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹做法和吃法之一：蒸蟹
双击自动滚屏	发布者：skyme 发布时间：2012/9/13 13:45:18 阅读：1513次
蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

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