大闸蟹是一道极其可口的美味佳肴，但吃大闸蟹却是一种复杂而野蛮的工作——你必须掰断螃蟹的腿脚，撬开蟹壳，刮、挑、剔、吸，各种折腾，花样百出。

白色细嫩的蟹肉虽然美味，但蟹壳中却有真正的宝藏：雄蟹诱人的蟹膏、母蟹的蟹黄。

当然，如果有人觉得吃整蟹很**烦，餐厅贴心提供的时令菜单中，有着各式各样用精心挑出的蟹肉和蟹黄做成的菜品。您可以试一下鲜美的芦笋煸蟹腿、细嫩可口的蟹黄豆腐或者**名鼎鼎的上海美食蟹黄汤包。

中国人吃蟹的历史源远流长。17世纪剧作家李渔就曾感叹：他为**闸蟹如痴如狂，终其一生，一天都不能忘怀。

最近，我在上海逗留。原本，我并没有打算每天吃**闸蟹，但无论我去哪里，我都能看见它们的“倩影”。虽然我一直认为在吃**闸蟹方面，自己是一个称职的食客，但我发现，在食蟹艺术上，永无止境，我遇到的每个人都可以给我提出新的建议。

我的朋友詹森的妈妈告诉我，我可以抓住螃蟹两侧的腿，把螃蟹分开，这样我可以把让蟹肉和我的嘴唇更亲密的接触。

另一位朋友罗斯的叔叔教我如何把螃蟹的蟹爪并拢，让他们看起来像一只蝴蝶。最有趣的是，他给我演示了怎样翻开螃蟹的肚子，找出里面的一个小疙瘩，这个附属物就像一个老和尚的头颅，有着干瘪的脸庞、凌乱的胡子。

与此同时，任何一个上海人都可以告诉你，吃**闸蟹是一种危险的游戏，他们会给你提供**量的医学建议。