蟹胥在当时是比较流行的-姑苏园-阳澄湖大闸蟹

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蟹胥在当时是比较流行的
双击自动滚屏	发布者：skyme 发布时间：2012/10/19 7:48:16 阅读：1588次
早在周朝时期蟹就已被列入御膳了，《周礼．天宫冢宰第一．疱人》中写道：“疱人掌共六畜，六兽，六禽辨其名物。凡其生死鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后，世子之膳羞。”东汉的郑玄在这段话后注道：“荐羞之物谓四时之所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。” 晋时吕忱在《字林》中写道：“胥，蟹酱也。”可见，蟹胥在当时是比较流行的。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。而在魏晋南北朝时又出现了名曰“鹿尾蟹黄”的蟹的名菜，接着又出现了糟蟹，糖蟹等名蟹菜。“镂金龙风蟹”则是隋朝时期的又一道名菜。《清异录》中记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则旋洁拭壳面，以金缕龙凤花云贴其上。”此菜是在糟蟹，糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙风图案而做成。

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