初冬让大闸蟹依然肥美的小窍门：都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候，可是几十年来我就爱吃母螃蟹，可这个季节，本来大闸蟹就不如应季的肥硕，再加上大闸蟹买回来如果不能立即就做的话会变瘦。

       可以在放大闸蟹的盆里放一个鸡蛋黄，这样当做大闸蟹的时候，就不会出现大闸蟹因为搁置而变得没肉或者不肥了。（这样即使隔夜或者放置一两天都没有问题，因为大闸蟹可以吃鸡蛋黄增加营养）。